Barritas de framboesa saudáveis | Healthy raspberry bars

Barritas de framboesa saudáveis | Healthy raspberry bars

Eu sou super gulosa! E um dos meus snacks favoritos são aquelas barritas com pepitas de chocolate e fruta. São tão doces e suspeito que por isso mesmo, não façam lá muito bem. Por isso, trago-vos hoje esta receita de barritas saudáveis. Têm pouquinho açúcar mas não deixam de ser saborosas e o meu eu guloso aprova de certeza!

I have the sweetest tooth! And one of my favourite snacks are those chocolate and fruit bars. They’re so sweet and I suspect not very good for you. So today, I’m bringing you a healthier version of these bars. They don’t have a lot of sugar but they’re so tasty and my sweet tooth definitely aproves.

 

 

Estas barritas são feitas com aveia (se estão curiosos sobre este cereal, temos mais 3 receitas com aveia aqui no blog) e não têm nenhum produto animal por isso, são uma óptima alternativa vegan. São muito rápidas de fazer, embora tenham de ficar no forno durante 40 minutos. As minhas ficaram um pouco molinhas, já que este é o meu gosto, mas se querem que fiquem mais estaladiças podem ajustar a quantidade de óleo de coco que colocam nas barritas.

These bars are made with oatmeal (if you’re curious about this cereal, we have 3 more recipes with it here on the blog) and they have no animal products, so they’re a great vegan option. They are really quick to make even though they need to be in the oven for 40 minutes. My were a little soft, since this is my taste, but if you want them crispier you can adjust the amount of coconut oil you add to them. 

 

Tenham cuidado porque são tão boas que desaparecem num instante! O melhor disso tudo? É que podem comê-las sem culpa 😉 vamos começar? Eu medi os meus ingredientes com estes medidores fofinhos que encontrei no espaço casa e adaptei a receita daqui.

Be careful because they’re so good they will disappear in an instant! The best of it all? It’s you can eat them and not feel guilty 😉 let’s begin? I measured my ingredients with these useful measures I found and adapted the recipe from here

 

Ingredientes | Ingredients

 

 

7 colheres de sopa de açúcar mascavado | 7 tbspoons of light brown sugar
pitada de sal | dash of salt
1/4 colher de chá de gengibre | 1/4 teaspoon of ginger
1/4 colher de chá de canela | 1/4 teaspoon of cinnamon
1/2 colher de chá de extracto de baunilha | 1/2 teaspoon of vanilla extract
3/4 copo de farinha | 3/4 cup of flour
1 1/4 copo de aveia | 1 1/4 cup of oats
9 colheres de sopa de óleo de coco (ajustar de acordo) | 9 tbspoons of melted coconut oil (adjust accordingly)
280 g de framboesas cortadas | 280 g of diced raspberries
3 colheres de chá de farinha | 3 teaspoons of flour
2-3 colheres de chá de açúcar mascavado | 2-3 teaspoons of light brown sugar
1 colher de chá de sumo de limão | 1 tespoon of fresh lemon juice

 

Instruções | Instructions

Pré-aqueçam o forno a 180 ºC e cobre um tabuleiro com papel vegetal, deixando um pouco de papel a mais dos lados para ser mais fácil de retirar as barritas.

Preheat the oven to 180 ºC and cover a tray in parchment paper, leaving an overhand on the sides to remove the bars easily.

 

Numa tigela, misturem os ingredientes secos, o açúcar mascavado, canela, gengibre, sal, aveia e farinha. Adicionem o óleo de coco derretido, ajustando conforme a humidade da mistura, e a baunilha e misturem.

In a bowl, whisk together the dry ingredients, brown sugar, cinnamon, ginger, salt, oats and flour. Add the melted coconut oil, adjusting to how humid and soft you want your bars, and the vanilla and mix everything.

 

A mistura deve ficar húmida suficiente para formar bolinhas quando apertam. Reservem 3/4 de copo para colocar por cima e pressionem a mistura no tabuleiro.

Your mixture should be wet enough to form balls when you squeeze it. Reserve 3/4 of a cup to put on top and press the rest onto your tray.

 

 

Coloquem metade das framboesas no tabuleiro e adicionem as colheres de farinha, açúcar e sumo de limão. Coloquem a outra metade das framboesas e a mistura de aveia restante.

Scatter half of the raspberries on the tray, sprinkle the spoons of brown sugar, flour and lemon juice. Scatter the rest of the raspberries and oatmeal mixture.

 

 

Coloquem no forno durante 40 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Bake for 40 minutes or until the surface is golden.

 

 

Deixem arrefecer antes de as cortar e voilá! Barritas saudáveis e super saborosas!

Let it cool completely before cutting them and voilá! Healthy tasty bars!

 

 

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XOXO,

J

 

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