Pumpkin Spice Latte

Pumpkin Spice Latte

Devo dizer que um dos meus males é gostar tanto das bebidas do Starbucks, principalmente para a minha carteira… Lembro-me que assim que abriu em Portugal, mesmo pertinho de mim no centro comercial Alegro Alfragide, fui lá com os meus pais tomar o pequeno-almoço, e foi aí que fiquei completamente enfeitiçada (ou amaldiçoada) pelo Frappucciono de Caramelo, que peço sempre independentemente da altura do ano. Mas devo dizer que há outra bebida que, por esta altura do ano, me faz demorar mais tempo na fila a fazer “um-dó-li-tá” de modo a decidir – o Pumpkin Spice Latte.

Sometimes, I (almost) hate to love so much Starbucks drinks, especially for the money in my wallet … I remember that as soon as it opened in Portugal, very close to me, at Alegro Alfragide shopping center, I went there with my parents for breakfast, and that’s where I was completely enchanted (or cursed) by the Caramel Frappucciono, which I always ask, regardless of the time of year. But I’ve to say that there’s another drink that, at this time of the year, makes me spend more time in the queue deciding which one I’m going to order – the Pumpkin Spice Latte.

 

Fotografia do instagram @starbucks | Photo from @starbucks instagram

 

O Pumpkin Spice Latte é uma explosão de Outono, que liga o sabor de abóbora, canela, noz-moscada com um bom café e leite quente, que ajuda qualquer um a aquecer nestes dias mais frios. O problema é que esta bebida aparece no ínicio de Outubro e no final desaparece! E lá temos nós que aguardar um ano inteiro para novamente a ver… Por favor, já sofro bastante com o “Game of Thrones”, não precisavam de fazer isso com esta deliciosa bebida!
Por isso mesmo, decidi experimentar fazer a bebida em casa e partilhar com vocês a minha experiência, que a propósito (modéstia à parte) ficou deliciosa! Aqui vai:

Pumpkin Spice Latte is an Autumn blast that connects the taste of pumpkin, cinnamon, nutmeg with good coffee and warm milk, which helps anyone to warm up on these colder days. The problem is that this drink appears at the beginning of October and in the end disappears! And then we have to wait a whole year to taste again … Please, I already suffer enough with this in “Game of Thrones”!
For this reason, I decided to try to make this drink at home and share with you my experience, which by the way (modesty aside) turns out to be delicious. Here goes:

 

Ingredientes | Ingredients:

240mL de leite | 8 oz. milk
2 + 1/2 colheres de sopa de puré de abóbora (vejam em baixo como fiz em casa) | 2 + 1/2 tablespoons pumpkin puree (see below how I’ve done it at home)
100mL de café expresso| 3 oz. espresso coffee
1 a 2 colheres de açúcar, dependendo da doçura da vossa abóbora e se gostam de bebidas mais doces ou menos doces.| 1 to 2 tablespoons of sugar, depending on the sweetness of your pumpkin and whether you like it sweeter or less sweet drinks.
1 colher de chá de extracto de baunilha| 1 teaspoon vanilla extract
1/2 colher de chá + um pouco para colocar por cima das natas da mistura de especiarias “pumpking spice” (vejam em baixo como podem fazê-la em casa)| 1/2 teaspoon + a little to put on top of the cream of the spice mix “pumpking spice” (see below how you can make it at home)
chantilly, para colocar por cima| whipped cream, to put on top

 

Modo de preparação | Preparation:

Começamos por fazer o puré de abóbora. Para isso, apenas precisamos de 1 abóbora. Com uma faca afiada cortamos a abóbora ao meio, evitando a haste. Será mais fácil cortar primeiro uma das metades desde cima até baixo e repetir este passo do outro lado. Por fim, separamos as duas metades. Colocamos as metades viradas para baixo sobre papel vegetal  e deixamos assar no forno por cerca de 20 minutos a 180ºC.

We started by making the pumpkin puree. For this we only need 1 pumpkin. With a sharp knife we cut the pumpkin in half, avoiding the stem. It will be easier to first cut one of the halves from top to bottom and repeat this step on the other side. Finally, we separate the two halves. Put the halves face down on parchment paper and let it bake in the oven for about 20 minutes at 180ºC.

Assim que retirarmos do forno deixamos arrefecer um pouco. De seguida, com a ajuda de uma colher, raspamos o interior macio para um processador de alimentos ou para um pequeno recipiente para passar com a varinha mágica. O resultado final é um puré super cremoso como o da fotografia.

As soon as we take it out of the oven, let it cool down a bit. Then with the help of a spoon, scraped the soft inside for a food processor or a small container to blend with the immersion blender. The final result is a super creamy puree like the one in photography.

 

 

Aqui em Portugal apenas encontrei a mistura de especiarias “Pumpkin Spice” nas lojas Glood e infelizmente quando fui para comprar estava esgotado. Contudo, depois de uma rápida pesquisa pela internet apercebi-me que tinha todas as especiarias necessárias em minha casa para fazer e muito provavelmente vocês também terão:

4 colher de chá de canela
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cravinho em pó
1/2 colher de chá de noz moscada

Estas quantidades vão dar para fazer uma porção muito superior à necessária, por isso arranjem um frasquinho para guardar o resto para a próxima vez 😉

Here in Portugal I only found the spice mix “Pumpkin Spice” at Glood stores and unfortunately when I went there to buy it was sold out. However, after a quick search on the internet I realized that I had all the necessary spices in my house to do it, and most likely, you will also have:

4 teaspoon cinnamon
2 teaspoons ginger powder
1 teaspoon powdered cloves
1/2 teaspoon of nutmeg

With these quantities you can make a whole lot than the necessary, so save the rest for the next time 😉

 

 

Agora já podemos começar a fazer a nossa bebida! Adicionamos numa pequena panela o leite, o puré de abóbora e o açúcar, envolvemos tudo com um batedor de varas e deixamos em lume médio. Aos primeiros sinais de fervura, desligamos o lume.

Now, we can start to make our delicious drink! Add the milk, pumpkin puree and sugar to a small pan, whisk everything and leave on medium heat. At the first signs of boiling, turn off the heat.

 

 

Adicionamos agora o café, o extracto de baunilha para um toque adocicado e a mistura de especiarias e voltamos a misturar com o batedor de varas.

Add the coffee, the vanilla extract and the spice mixture and whisk again.

 

 

Vertemos a bebida para uma caneca, colocamos chantilly por cima e para finalizar pomos um pouco da mistura de especiarias por cima do chantilly.

Pour the drink into a mug, put cream on top and finish with a touch of pumpking spice.

 

 

Desafio-vos a fazer esta bebida e dizerem se não é a melhor coisa num dia frio, que só apetece estar em casa de pijama a ver filmes e séries. Se experimentarem não se esqueçam de mencionar o @triodavidairada com a vossa recriação e opinião!

I challenge you to make this drink and say if it’s not the best thing on a cold day, when you just want to be in your pajamas and watch a movies or series. If you try to do it, don’t forget to mention @triodavidairada with a photo of your recreation and opinion!

 

Beijos | Kisses,

A.



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